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2016年1月20日水曜日

ポートランドのエコ生活

バリバリスローライフ 15:23 , , , ,
先日書いた、ポートランドで一番おいしいパン屋の続きです。

ポートランドは自転車大好き
自転車大好きポートランド


ポートランドはエコな街ですねー。アメリカ全体に言えることですが、細かい節約はしないけど、新しい技術や方法で問題解決しようとしますね。

例えばこれ。

ポートランドのゴミ箱
ポートランドのソーラーごみ箱

はい。街角のごみ箱です。でも上部にソーラーパネルが付いていて、ゴミを潰すプレスが内蔵されています。ごみを潰すことにより容積を減らし、ごみ収集車の収集回数を減らすことにより排気ガスを減らす、と。

うーむ。着眼点はすごいし、且つこれに投資する市にも感心します。でも、そのお金使ってほかにもっと効果的な事できるんじゃないだろうか。。。。そもそも街角にごみ箱必要なのかな。家に持って帰ればいいじゃん、と思うのはやっぱり日本人なんでしょうか。アメリカの人はメンドクサイことはしない人が多いですからね。だからこその発想なんでしょう。

とにかく意識高めです。地元新聞を読んでみたのですが、ごみの埋め立てをやめて焼却処分にする法案の議論で持ちきりです。アメリカは土地が広いので大体焼却じゃなくて埋め立てなのですが、埋め立てゴミから発生するメタンガスによって温暖化が進むからなんとかかんとか。ポートランドらしいのは、この課題を３身一体（行政、市民、業者）で議論して決めるという事。日本だと殆ど行政任せですね。

冒頭の自転車もそうですが、町全体を自転車が走りやすいように設計されていて、車よりも優遇されています。考えてみると当たり前ですよね、車と比べて交通弱者なわけですから。これらも地元の市民団体が行政と話してポリシーを策定しているようです。市民の行政への参加のレベルが日本と違います。

全米最大の古本店、Powell's Books
全米最大の古本屋さんや、以前紹介したRebuilding centerのような建材や古材のリサイクルセンターがある事も頷けます。

そういうエコな意識が高いポートランドの人たちは健康に随分気を使っていて、家で鶏や養蜂をやっている人も多いです。Urban Farming（アーバンファーミング）と言われて沢山の人が参加してますね。自給自足とまではいかないまでも、可能な限り自分の手で食べ物を自給する。いつか山梨の古民家でやってみたいものです。

そんなことで、地元に人気のUrban Farming ストアに行ってきました。その名もUrban farmstore. 養蜂からヒヨコまで、全部揃ってます。ヒヨコの値段は５ドル。「これって鶏は食べるの？それとも卵産ませるだけ？」と聞いてみたら、「人による。ペットとして買ってる人もいるしね」だって。楽しそうですね！
Urban Farmstore. 左が養蜂、奥が養鶏、右が畑用具。



クワやスコップなど。普通ですね。
ポートランドの人は地元の生産物が大好きで、環境意識が高くて、DIYが大好き。僕にとっては天国のようなところです！

さて、最後にアップルサイダー。ジュースじゃないんです。フランスに行くと売ってますね。リンゴを発行させて作った発砲酒です。なにやら美味しいらしいので飲んできました。

Reverand's Hard Cider. 倉庫です。

画像が悪くてすいません。とにかく広い。醸造所のスペースにカウンター付けました、って感じ
結論としては。。。雰囲気はよかったですが、正直これならビールの方がいいかな。甘すぎるか、ビールにリンゴジュースを混ぜただけのような味か、どちらかでした。また違う店で飲んでみます。

ポートランド、いい街です。いくらでも楽しめますね。もっと知りたい方は、以前書いたポートランドガイドもご参考下さい！



2016年1月17日日曜日

ポートランドで一番おいしいパン屋

バリバリスローライフ 15:08 , , ,
先週ポートランド行ってきました。

ポートランドで朝食
ポートランドで朝食


コロラドは寒いです！ですので、週末を利用してポートランドに遊びに行ってきました。

今回は弾丸旅行なので、ケチケチ旅行です。初めてゲストハウス的なものに泊まってみました。

その前に、上の写真。こちらPearl Bakeryで食べた朝ごはん。パイナップルにチェリー（だっと思います）を乗せたカスタードデニッシュ。名前は複雑すぎて覚えてませんが、最高においしかったです。一口食べて、「これうまい！」と急いで撮った写真がこれです（食べ跡がありますね。。。）。
Pearl ベーカリー

This photo of Pearl Bakery is courtesy of TripAdvisor 
泊まったゲストハウスにも近いし、朝早くやってるので重宝しました。周りは正直あまり何もないですが、中心地から歩いて５分位なので是非行ってみてください。はぁ、また行きたいなぁ。

ゲストハウスはこちら。$37ドル。まさか39歳でゲストハウスに泊まるとは。。。。まあ快適だったので良しとしましょう。
Society Hotelに泊まりました
夜は衝撃の３段ベッド。耳栓が最強です。爆睡。
夜は衝撃の３段ベッド。耳栓が最強です。爆睡。

久しぶりの複数段？ベッドでした。しかも初めての３段ベッド。しかしながら、自ビール飲みまくりの耳栓で全く問題なく爆睡でしたこれはアリかもしれませんね。ポートランド意外とホテル高いですし、前回利用したairbnbも$150です。寝るだけなら$37のここも全然アリですね。女性も沢山いて結構安心できると思います。

Society hotel もPearl BakeryもChinatownの近くですが、この近辺はなぜか皮製品の店が多いです。
OROX Leather　レザー　ポートランド

メキシコ系のOROX. Made in PDXでも出店してましたが、定番の皮製品を扱う店です。非常に洗練されていて、かつ作り手の想いが伝わる製品です。防水のバッグの色、艶、ざっくり感がとてもいいです。

Oroxで気に入ったバッグ。ラフな手触りのカンバス地は防水。自転車に取り付けられます。Portlandっぽいですね。

Oroxは既成品の販売（店で作ってます）。ポートランドといえばDIY,ということで近くにあるOregon Leatherではレザーを量り売りしています。

ポートランド老舗のOregon Leather Co.
続いて老舗のOregon Leather Co.

いちいち味のある佇まい

店内は雑多とした感じ




革ジャンも売ってますが、ついでという感じ。




鹿、牛、羊、色もなんでもありです

フラっと立ち寄ったのですが場の雰囲気に触発されて私も買ってしまいました。１ポンド１５ドルの皮を2.5ポンド。大きさにして半畳でしょうか。装飾品もいろいろ売っているので、誰でも作れる気になりますし、お店のオバサンも丁寧教えてくれます。ぜひ行ってみてください。私はとりあえずブックカバーを作ってみようと思いますので、その際はUPします！

購入したシープスキン

パンと皮の話で終わってしまいましたが、ポートランドのガイドは次回に続きます。最後にポートランド的な写真。


痛そう



ガイドブックはやはりこちら。




2016年1月13日水曜日

ビールを自分で作ってみました

バリバリスローライフ 10:57 , , , ,
自家製ビール
自家製ビール！

コロラドに来て２週間、家でビール作り始めました。

断っておきますが、日本では家でアルコール1%以上の飲料を作ることは違法です。が、コロラド州では全く問題ありません。

日本でもクラフトビールや地ビールが人気なのに、なぜ違法なのか？おそらく大手ビールメーカーの意思が大きく反映されているのでしょう。あとは酒税が徴収できなくなるという国税庁の事情もあるでしょう（法律違反というのも、酒税違反のことです）。いずれにしても必要のない法律ですねえ。

コロラド州、とくにボルダーのビール熱は半端じゃないです。まず、店。


クラフトビール
これ全部クラフトビールです



ありすぎて何が何だか分かりません




店に行くと恐ろしい数のクラフトビールがあります。アサヒ、キリン、サッポロしかない日本とは全く状況が違いますね。別世界。

元々コロラド州はロッキー山脈の麓にあることから、Coorsなどのビールメーカーもここが発祥の地だったりします。なので文化的にビールが好きなんでしょうか。

ビールも種類が本当に豊富で、ラガー（日本のビールはほとんどこれ）、IPA（india pale ale)；飴色のホップの味が聞いてるちょっと苦久手フルーティなビール、Stout （黒ビールですね）, hop多め、コーヒー入り、などなど本当に拓さんあります。感動すると同時に、どれ選んでいいのか不明。ラベルで選びます。

そんな土地なので、日本で梅酒を漬ける感覚でビール作ってる人が沢山います。せっかくなので僕もチャレンジしてみました。

まずはkitを180ドルで購入。ちょっと高い。。。通常は８０ドルぐらいで売ってます。

自家製ビールやさん
地元の自家醸造ビール屋さん
オーナーのAdam.いろいろ教えてくれます。
自家製ビールなら何でもそろいます

ここでバケツと種々資材と、イースト、ホップ、大麦を買って、同じく購入したビール自家醸造のガイドブックを見ながら早速取り掛かります。

たくさん買いました。トータルで$150ぐらい。


自家製ビールのバイブル。アマゾンで売ってます。


醸造方法は意外と簡単です。お湯の中で原料となるモルト（大麦）を煮て、デンプン等をよく抽出して、味付けと香りにホップを入れて、イースト菌を入れて二をして発行させます。モルトの種類や配合（大麦、小麦、米、コーン）と、焙煎度合いよって、ビールの種類が大まかに決まります。コーヒーに似てますね。

最初なので、飲みたいビールを！Hefeweizenを作ってみます。ベルギーの白濁した、喉越しすっきりのビールです。モルトは大麦50%,小麦50%です。



　
巨大な寸胴でお湯を沸かして。。。


　
メッシュの中に入れたモルトを投入

30分ほど煮て、モルトを取り出します。カツオ汁みたいな色。

これなんだと思います？ホップです。いい香り―。これを投入します。
液体のモルト（抽出したもの）を投入して。。。


また30分煮ます。

ホップを入れると、なんとなくビールっぽい香りがします。トータル一時間ほど煮ることにより、消毒とモルトとホップをよく溶かします。ホップは味付けと匂いつけの二つの意味があり、それぞれの目的により投入のタイミングが異なります。

原料を煮ている間に、イースト菌の準備です。モルトからの糖分などをエサにイースト菌が発酵を進めて炭酸と苦みが出てビールができるんですね。意外と単純です。


 ドライイースト菌をお湯に入れて活性化します。

こちらがイースト菌。ビールの種類によってイースト菌は違います。

煮たモルトを急速に冷やすために氷風呂に浸します。


冷えたら、発酵用のポリバケツに入れて、イースト菌を投入して攪拌します
熱湯にイースト菌を入れると死んでしまうので、冷やしてからイースト菌を投入します。全体を通してですが雑菌の混入を防ぐために全ての器具は煮沸消毒しています。


イースト菌を投入したら、蓋をして、空気弁をつけて２週間放置！

暖かいところにおいて、２週間ほど発酵させます。その間、発酵が進行すると空気が出てきます。




今はまだバケツで発酵中ですが、次はビール瓶に入れていきます。乞うご期待！

アマゾンでも売ってますね。

2015年6月30日火曜日

Portland 旅行ガイド　（その２）- Airbnbを利用

バリバリスローライフ 22:39 , , ,
前回のポートランドガイドに次いで、第二弾です。先週行ってきました！


今回はSouth East エリアで泊まり、ダウンタウンとは少し違うエリアでのんびりしてきました。
ダウンタウンからタクシーで１５分ほど南東に行った住宅街です

ボロいモーテルでも２万円、相変わらずアメリカはホテル代が高いので今回はAirbnbを利用しました。何度か友達と一緒に利用したことはあるのですが、単独利用は初めてです。場所は普通の住区街の、一軒家です。詳しくはこちら。
部屋はキレイなクイーンサイズベッドつき。

ここに泊まりました
大きな家なので、何人か他の宿泊人と泊まってたのですが、快適そのものです。＄１５０と若干高いですがホテルよりも安いし場所が良いのでOKです。



South Eastエリアを代表するBurnside St.　なにもないように見えますが小さなレストランが幾つかあり、のんびり過ごせるエリアです。
自転車屋さん。ポートランドっぽいですねー。
晩御飯は近所のTrifecta Tavern & Bakeryで有名なバーガーを
もちろんクラフトビールは外せません。こちらその名もBurnside Brewing Company
South East エリアには有名なCoava CoffeeやクラフトビールのCommons Brewery があるので、是非オススメです。
Coava Coffee.　のんびりですね。
その他に幾つか行ってみたい店があったのでダウンタウンにも脚を伸ばしました。

その１．The Good Modという家具屋。ここは広い！中古のミッドセンチュリーの家具がたくさんあって楽しかったです。

ひろーい店内。高いビンテージから手頃のものまで幅広いです
あれ？ッて感じのビルに入ってます。味がありますね。
工房もあって、天板を選べばテーブルも作ってくれます

そそるビンテージものが多いですが、高いものも多い。
その２．Schoolhouse Electricという照明、ライフスタイルグッズの店。町の外れにあるんですが、なんと６時閉店。。。残念です。

Schoolhouse Electricに行きたい！残念です。
その３．Sweedeedeeというカフェ・レストラン。一軒家のカフェでこじんまりしてますがパイが美味しかったです！何もない住宅街にいきなりあるのが良い。

美味しいの分かりますよね？
こんな店いいですよねー。

今回は週末だけだったので、特に目的もなくブラブラして、バスやストリートカーを多用しました（途中時差で爆睡。。。）。公共交通機関は慣れるまで大変ですが街の空気に触れるにはこれが一番！安全なので皆さんも是非試してみてください。

ガイドブックはぶっちぎりでこれをオススメです：
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